Als een klant koffie bij ons bestelt, lijkt dat in eerste instantie een gewone zakelijke transactie. De klant heeft koffie nodig, wij produceren en leveren die.
Maar achter iedere bestelling zit een hele keten van werkzaamheden.
De koffie moet worden gepland, gebrand, gecontroleerd, ingepakt, geregistreerd, klaargezet en bezorgd. Die werkzaamheden vormen samen het echte werk waarmee we bij Drents Bakkie werk- en ontwikkelplekken kunnen organiseren.
Ongeveer 1.500 kilo per werk- en ontwikkelplek
In het eerste kwartaal van 2026 hebben we ruim 29.000 kilo koffie verwerkt. In dezelfde periode boden we gemiddeld 20,8 FTE aan betaalde banen, banen binnen de banenafspraak, bijbanen, stages en werk- en ontwikkelplekken.
Omgerekend komt dat neer op ongeveer 1.400 kilo koffie per FTE. Voor onze communicatie ronden we dit voorzichtig af:
Ongeveer 1.500 kilo verwerkte koffie maakt bij Drents Bakkie één gemiddelde FTE aan werk en ontwikkeling mogelijk.
Dat betekent niet dat er na precies 1.500 kilo automatisch een nieuwe baan ontstaat. De verhouding hangt onder andere af van het soort bestelling, de verpakking, de benodigde begeleiding en de werkzaamheden die uitgevoerd moeten worden.
Het cijfer maakt wel iets belangrijks zichtbaar: zonder koffieproductie is er ook geen echt werk waarin mensen zich kunnen ontwikkelen.
Het werk begint bij de planning
We werken met een combinatie van voorraad, dagelijkse bestellingen en grotere geplande producties.
Voor de grotere bestellingen maken we een kwartaalplanning. Iedere maandagochtend bespreken we tijdens de weekstart wat er die week moet gebeuren. Het team kijkt welke koffie gebrand moet worden, welke grote orders eraan komen en wie welke werkzaamheden uitvoert.
De grotere bestellingen worden geproduceerd, ingepakt, op pallets klaargezet en door ons bezorgd. Daarnaast komen er dagelijks orders binnen via de mail. Die worden uit de voorraad gepickt of dezelfde dag nog gebrand en ingepakt.
Het team krijgt dus niet alleen te horen wat het moet doen. De medewerkers denken mee over de planning en verdelen samen het werk. Dat is een eerste stap naar meer eigenaarschap en een steeds zelfstandiger team.
Niet bezighouden, maar ontwikkelen
Het doel is niet om mensen alleen een eenvoudige, herhalende taak te geven. Iedere deelnemer mag kennismaken met de verschillende processen in de branderij.
Iemand kan beginnen met het klaarleggen van zakken of het plakken van etiketten. Daarna kan diegene leren om koffie af te wegen en te sealen, orders te picken, de voorraad te beheren of mee te werken aan kwaliteitsmetingen en het brandproces.
In een persoonlijk logboek houden we bij welke werkzaamheden iemand heeft uitgevoerd. Een taak wordt eerst uitgelegd en geoefend. Wanneer iemand deze meerdere keren goed en zelfstandig uitvoert, kan de taak worden gecontroleerd en afgetekend. De ontwikkeling loopt daarmee van meekijken naar eenvoudige deeltaken, zelfstandig werken en uiteindelijk verbreden of verdiepen.
Het ultieme doel is dat iemand niet alleen een taak kan uitvoeren, maar ook verantwoordelijkheid kan dragen voor een deel van het proces. Waar dat mogelijk is, willen we die ontwikkeling vertalen naar een betaalde functie, bijvoorbeeld binnen de banenafspraak.
Groei geeft ruimte voor meer betaalde banen
Meer koffie produceren is voor ons daarom meer dan alleen commerciële groei.
Als de productie structureel groeit, ontstaat er ruimte voor meer werkzaamheden. Daarmee kunnen we meer mensen een plek bieden om ervaring op te doen, arbeidsritme te ontwikkelen en nieuwe vaardigheden te leren.
Maar nog belangrijker: voldoende structureel werk maakt het mogelijk om ontwikkelplekken door te laten groeien naar betaalde banen.
Een klant die koffie bij ons bestelt, is daarmee geen sponsor. De klant koopt een goed product dat nodig is binnen de eigen organisatie. Tegelijk zorgt die bestelling ervoor dat wij echt werk kunnen organiseren.
Eén bestelling creëert niet direct één baan. Maar veel structurele bestellingen zorgen samen voor continuïteit. Wij proberen die continuïteit vervolgens te vertalen naar een veilige werkplek, ontwikkeling en uiteindelijk zoveel mogelijk betaald werk.
Dat is wat ongeveer 1.500 kilo koffie bij Drents Bakkie mogelijk kan maken.
